CERUTTI Franck

CERUTTI Franck

CERUTTI Franck

Chef, retraité, plus de 20 ans à l’Hôtel de Paris*****, SBM, Monaco

Franck Cerutti vient de tirer sa révérence cet été 2022 après s’être épanoui dans les cuisines des restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo depuis plus de 20 ans.

Celui qui a passé 30 ans à officier aux côtés d’Alain Ducasse est attaché à la Riviera, aux produits de qualité, et à un art qu’il pratique depuis son arrivée au Negresco en 1978.

Il a participé à de nombreux grands évènements  : les 25 ans du Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, l’organisation du dîner du mariage princier, les 150 ans de Monte-Carlo Société des Bains de Mer…

Il prône une cuisine généreuse, sans artifices et simple, cachant derrière une apparente simplicité rigueur, maitrise et technique.L’intelligence en cuisine c’est de mettre le savoir au service du produit et non l’inverse.” *