MATTEI Andrea
MATTEI Andrea
Chef 1*, restaurant Bistrot, Forte dei Marmi, Italie
Andrea Mattei, né en Versilia, est revenu dans sa patrie pour un nouveau défi passionnant, après un parcours de plus de vingt ans ponctué de collaborations avec les plus illustres interprètes de la grande cuisine classique mondiale et d’expériences de formation en Europe du Nord et en Asie.
Parti de La Magnolia pour rejoindre l’Hôtel Byron à Forte dei Marmi, il est ensuite arrivé à Paris avec Angelo Paracucchi puis avec Alain Ducasse,puis est passé par Florence à l’Enoteca Pinchiorri jusqu’à Imola au San Domenico de Valentino Marcattili. Après ces précieuses expériences, il est revenu à la Magnolia où, en tant que chef exécutif, il a obtenu sa première étoile Michelin en 2011.
En 2015, il était aux commandes de Meo Modo dans la région de Sienne, où il a obtenu sa deuxième étoile Michelin. Il s’épanouit aujourd’ui comme chef exécutif des cuisines du célèbre Bistrot de Forte dei Marmi, où il a décroché 1* au guide Michelin. *