MATTEO Julien
MATTEO Julien
Chef freelance, actuellement en mission au Negresco, Nice
Originaire de l’arrière-pays niçois, Julien MATTEO est très attaché à son village natal, Roquebillière, dont il fait parfois broder les insignes sur ses vestes de chefs !
Formé au lycée hôtelier Paul Augier de Nice, le jeune chef s’est forgé une belle expérience au sein de maisons de renom, sur la Côte d’Azur et à Paris : l’Élysée Palace, le Palais de la Méditerranée, le Méridien, le Negresco, le W Paris-Opera Hôtel ***** ou plus récemment Boscolo Exedra Nice*****.
Chef dynamique et passionné, il aime « quand ça bouge, qu’il y a du monde » et il s’épanouit dans la création d’événements d’exception auprès de traiteurs de luxe comme « Jérôme Ravel » ou la prestigieuse maison parisienne « Potel et Chabot ».
Le chef freelance est aujourd’hui en mission au sein du mythique Negresco de nice, au côté de la talentueuse cheffe Virginie Basselot.
Impliqué dans l’univers de la gastronomie azuréenne, Julien Matteo est membre des associations « Les Disciples d’Escoffier » et « Les Toques brûlées. »*