RHACHI Issam

C’est au cœur de l’ancienne medina de Marrakech, derrière les fourneaux de l’hôtel Douar, que le chef Issam Rhachi sublime les spécialités authentiques du royaume, alliant tradition marocaine et technicité française, avec talent et créativité. Issam Rhachi aime chercher et redécouvrir les recettes anciennes traditionnelles marocaines qui tendent à disparaître. Son talent les fait renaître et les réveille.

Aux fourneaux depuis vingt ans, connu pour avoir exercé au Fouquet’s ou collaboré avec Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris, Issam Rhachi s’est aussi illustré en tant que coach de l’équipe nationale marocaine du Bocuse d’or Afrique ou dans le jury d’honneur de « Top Chef monde arabe ». Sans oublier son entrée dans le top 100 des restaurants marocains du Gault et Millau 2016. Rien de moins !*