RUZ Emmanuel

RUZ Emmanuel

RUZ Emmanuel

Chef, Alma Chef, Belo Horizonte, BRÉSIL

Ne vous fiez pas à son allure de bûcheron canadien, Emmanuel Ruz est un tendre !

Après La Palme d’Or à Cannes, après « Lou Fassum » à Mouans Sartoux pour lequel il obtient 1* en 2008, Emmanuel vit son rêve en 2017.

Il vend son restaurant et s’envole vers le Brésil. A Belo Horizonte, capitale de l’état du Minas Gerais, il ouvre en 2018 Alma Chef, où il excelle à revisiter la cuisine gastronomique française et celle si riche et attachante de cette région centrale du Brésil. Il jongle avec les saveurs, les épices et les produits uniques brésiliens.