RUZ Emmanuel

Ne vous fiez pas à son allure de bûcheron canadien, Emmanuel Ruz est un tendre !

Ce chef aventurier originaire du Morvan a rencontré les étoiles sous le soleil azuréen. Après La Palme d’Or à Cannes, après « Lou Fassum » à Mouans Sartoux où il obtient 1* en 2008, Emmanuel vit son rêve en 2017.

Il vend son restaurant et s’envole vers le Brésil. A Belo Horizonte, capitale de l’état du Minas Gerais, il ouvre en 2018 Alma Chef, où il excelle à revisiter la cuisine gastronomique française et celle si riche et attachante de cette région centrale du Brésil. Il jongle avec les saveurs, les épices et les produits uniques brésiliens.

Puis il s’ancre au Nord-Est du pays, à Pontal de Maceio Fortim.Il est conseiller culinaire pour les établissements de luxe et crée le tout premier festival gastronomique de la région du  Ceara, le Festival Gastronomico Pontal !*